天台的吃货们又有口福了，被誉为猪类的“名门望族”——巴马香猪，在天台也能吃到了。董公寺镇原珍酒厂路口旁的青草园，老板从广西引进巴马香猪，可以让你尝个“鲜”。

    说起巴马香猪，可能很多人并不知道，但如果说那种只能长十几二十斤的猪，可能很多人就明白了。巴马香猪原产于广西巴马瑶族自治县，是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。

    按人头点菜

    巴马香猪只能长十几斤到二十几斤，十几斤重的巴马香猪专门用来做烤猪，二十几斤的巴马香猪用来做全猪宴。巴马香猪的皮薄肉细，瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白。它的营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。

    在青草园，如果你们有15到20个人，可以点他家的巴马香猪全猪宴，厨师会根据香猪的不同部位，做出不同的菜品。卤香猪头、白切香猪腿、红烧香猪肚腩、香猪一品排、香猪辣子汤、刨锅香猪、香猪菠萝蜜、香猪粉蒸肉、四喜圆子、汤锅等十几道菜。如果你们只有七八个人，可以点半边香猪就行了。如果你们只有三四个人，也可以根据自己的喜好点想吃的香猪部位。

    三道菜值得点

    无论人多还是人少，白切香猪腿、四喜圆子、刨锅香猪都值得你点。

    夹上一块皮带肉的白切香猪腿，蘸上一点特制的鲜辣椒，放入口中慢慢细嚼，肉的鲜嫩和放了一点醋的辣椒味混合在一起，非常美味。四喜圆子特别适合老年人和孩子吃，这道菜是用香猪瘦肉和着山药、鲜玉米一起做成，咬上一口，肉的鲜味和着玉米、山药的清香一起，清香甘甜，一点也不油腻，更重要的是营养丰富。刨锅香猪用猪脚和骨头一起炖，里面加入花生和山药，猪脚和骨头蘸着胡辣椒吃，吃完后再喝点汤，别提多爽了。

    青草园隔城区只有3公里，占地17亩，园内种满各种果树，还有小桥、鱼塘，大人孩子都“耍得开”，特别适合亲朋好友聚会。虽然这里有点像农家乐，但消费却不像农家乐那样按人头收费，只按实际消费结账就行了。

    “吃货”召集令

    吃货们！又是晚报美食周刊

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